Aleph Farms Ltd. cultivou um bife de lombo usando “bioimpressão” tridimensional e células reais de vaca
Trabalhando com o corpo docente de engenharia biomédica do Instituto de Tecnologia Technion-Israel, a empresa Aleph Farms fez “o primeiro bife de lombo sem abate do mundo”, disse representante da organização em um comunicado. A tecnologia da empresa imprime células vivas que são incubadas para crescer, se diferenciar e interagir para adquirir a textura e as qualidades de um verdadeiro bife.
Em pronunciamento a empresa Aleph Farms afirmou que :
“Ele incorpora músculos e gordura semelhantes à sua contraparte abatida e possui os mesmos atributos de um delicioso bife de lombo tenro e suculento que você compraria no açougue”
Ainda em sua infância, a carne cultivada em laboratório podia dar aos consumidores o sabor e as qualidades nutricionais da carne bovina sem a necessidade de matar um animal. Essa postura vai contra a crescente demanda por alternativas de carnes, hambúrgueres e salsichas à base de vegetais.
Porta-voz da Aleph Farms disse que agora a empresa pode produzir qualquer tipo de bife e planeja expandir seu portfólio de produtos de carne de qualidade. A organização teria feito parceria com a Mitsubishi Corp. para levar sua carne cultivada em laboratório para o Japão.
Em 2019 a empresa cultivou células bovinas na Estação Espacial Internacional.
Fonte: bloomberg